主料:
薄壳，
500克，
辣椒适量，
蒜头，
2颗，
沙茶酱适量
辅料:
盐，
少许，
油适量潮汕炒薄壳的做法步骤
1.把蒜头剥皮切片，辣椒切粒，放至碟中备用。
2.在锅中加入适量油，热油锅，爆香蒜片，辣椒。
3.接着倒进薄壳翻炒，再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可。
4.薄壳熟而不离壳，又不蔫缩，粒粒肉质丰盈饱满，吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁，赞。
小窍门&温馨提示
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀，不然的话有些太熟了会肉壳分离。
3、薄壳买回来后，用清水浸泡，让其吐净泥沙。
4、油一定要比平时多些。
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